Η Ιφιγένεια γεννήθηκε στις 7 Απριλίου 1996 στη Σπάρτη και μεγάλωσε στο Βλαχιώτη Λακωνίας.

Από τον Ιούλιο του 2018 είναι απόφοιτος του τμήματος Φιλοσοφίας, Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, με κατεύθυνση Ψυχολογίας.

Κατά τη διάρκεια της τετραετούς φοίτησης της απέσπασε 4 ετήσιες διακρίσεις/βραβεύσεις για την επίδοσή της, τα ακαδημαϊκά έτη 2014-2018.

Το 2021 απέκτησε δίπλωμα μεταπτυχιακών σπουδών στην Ειδική Αγωγή και Εκπαίδευση του Πανεπιστημίου Πατρών και Λευκωσίας.

Κατά τη διάρκεια της πρακτικής της άσκησης, δίδαξε στο Τμήμα ένταξης – Γυμνασίου με Λυκειακές Τάξεις Ξηροκαμπίου Λακωνίας.

Κατέχει επίσης, πτυχία αγγλικών και πιστοποιητικό γνώσεων Ηλεκτρονικού Υπολογιστή.

Η Ιφιγένεια έχει παρακολουθήσει πλήθος επιστημονικών σεμιναρίων όπως: «Μαθησιακές Δυσκολίες, ΔΕΠΥ και Ειδική Γλωσσική Διαταραχή» – Διεπιστημονικό Κέντρο Ηπείρου, «Θετική Ψυχολογία και Εκπαίδευση» – Κε.Δι.Βι.Μ. EMPLOYEDU, «Τυπολογία Δραστηριοτήτων – Γλωσσικών Ασκήσεων στην Έκθεση: Προτάσεις και Καινοτόμες Οπτικές» διάρκειας 10 ωρών- Από το Κε.Δι.Βι.Μ.1, με το διακριτικό τίτλο: «Βασιλική Μιχαλοπούλου Κέντρο Δια Βίου Μάθησης 1», «Στρατηγικές Αναγνωστικής Κατανόησης: Προωθώντας την Αναγνωστική Κατανόηση των Μαθητών στα Κείμενα της Αρχαίας Ελληνικής Γραμματείας» διάρκειας 10 ωρών – Από το Κε.Δι.Βι.Μ.1, με το διακριτικό τίτλο: «Βασιλική Μιχαλοπούλου Κέντρο Δια Βίου Μάθησης 1», «Καινοτόμες προσεγγίσεις στην εκπαίδευση: Νευροεκπαίδευση και STEM- Κε.Δι.Βι.Μ. EMPLOYEDU, «Αυτισμός και Εκπαίδευση: Διαταραχές στο Φάσμα του Αυτισμού (DSM5) και Ψυχοεκπαιδευτική Παρέμβαση» διάρκειας 5 ωρών Από το Κε.Δι.Βι.Μ.1, με το διακριτικό τίτλο: «Βασιλική Μιχαλοπούλου Κέντρο Δια Βίου Μάθησης 1», «Διαχείριση του άγχους των εξετάσεων και στρεσογόνων καταστάσεων κατά την περίοδο του εγκλεισμού» – Από το Κε.Δι.Βι.Μ.EMPLOYEDU, «Η πολλαπλή νοημοσύνη και οι εφαρμογές της στα φιλολογικά μαθήματα» διάρκειας 10 ωρών – Από το Κε.Δι.Βι.Μ.1, με το διακριτικό τίτλο: «Βασιλική Μιχαλοπούλου Κέντρο Δια Βίου Μάθησης 1», «Η χρήση των digital&socialmedia ως εργαλείο προώθησης στην εκπαίδευση & Εργαλεία της Ψηφιακής Τάξης» – Από το Κε.Δι.Βι.Μ.EMPLOYEDU, «(Μη) Λογοτεχνικό Κείμενο: Συντάσσοντας το δικό μου κριτήριο αξιολόγησης στη Νεοελληνική Γλώσσα – Λογοτεχνία» διάρκειας 10 ωρών – Από το Κε.Δι.Βι.Μ.1, με το διακριτικό τίτλο: «Βασιλική Μιχαλοπούλου Κέντρο Δια Βίου Μάθησης 1»

Η Ιφιγένεια Κουτσουμπού αποτελεί μέλος του Κέντρου Αγωγής Παιδιού και Εφήβου «Εξέλιξη» από τον Σεπτέμβριο του 2020.